VINOS ECOLÓGICOS DE LA TIERRA DE IBIZA

VINO DULCE DE LICOR

Variedades

Malvasía.

Viticultura

Las cepas son conducidas en espaldera y cultivadas siguiendo la normativa del Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica.

Vendimia

En Can Rich la vendimia se lleva a cabo durante el mes de agosto, la recolección se realiza manualmente seguida de un transporte rápido de la uva hasta la bodega para evitar posibles oxidaciones.

Elaboración

Después de un suave prensado de las uvas se obtiene un mosto flor, al cual se le corta la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Crianza

Se realiza en barricas de roble francés “Alier”.

Temperatura de servicio

De 8º a 10º C.